circuit 4 :

L'étang de Thau, comme une mer intérieure.

Plus grand étang de France et royaume des ostréiculteurs, l'étang de Thau rythme la vie locale et ponctue la sécheresse estivale. Une appellation originale, mono-cépage ayant le titre d'appellation en Languedoc, le Picpoul de Pinet par sa fraîcheur accompagne à merveille les fruits de mer. La matinée se termine par la rencontre d'un ostréiculteur qui fera découvrir et goûter sa production.

La deuxième moitié de la journée s'organise dans l'autre partie de l'appellation Grès de Montpellier, dans son côté occidental, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Les "soubergues", coteaux qui ont toujours produit de bons vins ici, vallonnent en étages parallèles, montant de la mer vers les hauts plateaux du massif central. Dans l'un de ces vallons, une abbaye cistercienne produit des vins d'une très grande tenue tant pour les blancs que pour les rouges.

Visite dégustation de domaines Coteaux du Languedoc-Grès de Montpellier et Coteaux du Languedoc-Picpoul de Pinet