circuit 6 :

Le Minervois et le canal du Midi.

Le Minervois est un pays carrefour entre la plaine Narbonnaise et le Massif Central, l'Atlantique et la Méditerranée. Riquet y fit passer le Canal du Midi, qui servira tout au long de cette journée de fil conducteur. Il s'agit d'une terre sauvage, héritière des cathares, multiple quant à ses terroirs : "Balcon de l'Audes", "Côtes Noires", le "Petit Causse" ou des "Mourels"…Impossible, bien sûr, en une journée, de découvrir la diversité de climats.

La route tracée par le canal est le guide que nous quitterons pour s'égarer dans le pays calcaire, pays des églises romanes. Au nord-est de Carcassonne, outre son appellation Minervois, un village-abbaye cache un trésor minéral en sa carrière de marbre rouge, que l'on retrouve à Versailles.

Depuis le piémont de la montagne noire, la découverte se poursuit en d'autres terres vers l'appellation Minervois-La Livinière  pour de nouveaux  paysages et de nouveaux vins.

Visite dégustation de domaines en appellation Minervois-La Livinière et Minervois.