Vignoble de Fitou et garrigues
Les meilleures vignes sont souvent en coteaux. Les vins du sud ont fréquemment un "goût de garrigue" :
ciste, laurier, genièvre, iris, résine...le carignan et le mourvèdre très mûres, issus de longues macérations
développent ces arômes après 5 ans de garde.

Vineyard of Fitou and the garrigue :
The wines of the south frequently "taste of the garrigue",  varieties such as Carignan and Mourvèdre following long macérations
and ageing developp flavours  reflecting the garrigue : cist, baytree, juniper, irises, resin,