On la nomme Rabasse dans le sud, la Truffe noire, dite du Périgord, se "cultive" avec des chênes,
noisetiers, micocouliers... la récolte a lieu en plein hiver, idéal pour des virées savoureuses.

Locally called « Rabasse » this black Périgord Truffle, is cultivated throughout Provence.
This fungus grows on roots f treesand is harvested in winter, the iperfect moment for gastronomic tours.
photo © Lionnel Pascale - CDT Drôme