Chemins Vignerons

A la découverte des vignobles du soleil

L Chateauneuf du Papes en hiver, une opportunité pour profiter de ses crus ! Les couleurs explosent au printemps Avant de déguster, la visite des vignes s Les terrasses de Cassis regardent la mer La montagne Sainte Victoire en été La fausse roquette exsude des senteurs miellées Les Dentelles de Montmirail : beaux paysages et bons vins La visite de cave reste incontournable Les domaines possèdent des trésors caves Le charme des villages Méditerranéens

27 avril 2016
par Marc Jonas
Commentaires fermés sur 3 vins blanc sudistes et 4 fromages de chèvre

3 vins blanc sudistes et 4 fromages de chèvre

Petit match entre trois grands vignerons blanc sur blanc – trois millésimes différents mais des éthiques vigneronnes très proches dans la recherche de la pureté et du respect environnemental.

Pour le fun, des chèvres bien affinés d’un peu partout en France …

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Les Terres Promises – Chaume-Arnaud – Gonon

Millésime 2010 : printemps assez frais, été moins chaud que d’accoutumée, septembre sec

Millésime 2011 : année précoce, un peu de stress hydrique bien que juillet fût assez humide, forts pics de chaleur en août, quelques bonnes pluies en septembre

Millésime 2014 : hiver doux, printemps humide, végétation précoce, été avec une forte alternance chaud/frais – jour/ nuit : année moins puissante plus élégante.

 

Vins dégustés le 23 avril 2016 (ordre de dégustation)

Domaine des Terres Promises – cuvée Analepse 2014 – Vin de Pays Saint Baume – vigneron : Jean Christophe Comor – cépage : 100% Carignan blanc – La Roquebrussanne 400m d’altitude- alcool : 13% – bio – 5 jours de macération pelliculaire. Couleur très dorée et brillante. Nez original de mirabelle, d’anis, de pain, de noix de pécan, de curcuma. La bouche surprend par sa droiture immédiate et sa tension, peu commune en territoire sudiste. Des notes végétales, de houblon, d’amande (fraîche et amère), de fleurs jaune … à l’aération évolue sur des sensations résineuses, de verveine. La bouche est dense avec un certain touché « tannique ». Très belle finition sapide sur de fins amers. Très belle découverte.

Domaine Chaume-Arnaud – Côtes du Rhône Villages AOC – cuvée La Cadène 2010 – vigneron : Philippe Chaume – cépages : 50% Viognier, 50% Marsanne – Vinsobres 400m d’altitude – alcool : 13,5% (Biodynamie depuis 2009). Couleur jaune, intensité moyenne, un peu fluo, brillant. Nez très minéral de silex puis le beurre frais, la paille, la cire d’abeille, la muscade, l’anis se développent lentement mais avec précision. En bouche les saveurs minérales s’expriment de prime abord puis laissent la voie  aux autres déjà citées. Le gras est finement harmonieux et laisse une perception cristalline accompagnée de notes végétales. Finale longue et suave sur l’amande douce. Il peut encore se garder … Excellent !

Domaine Pierre Gonon – Saint Joseph AOC – cuvée les Oliviers 2011 – vigneron : Pierre Gonon – cépages : 80% Marsanne, 20% Roussanne (les grappes exposées au soleil sont cueillies une dizaine de jours avant les autres plus à l’ombre) – Mauves – alcool : 14% (bio depuis 2011). Beau doré, un peu fluo, légèrement opaque. Nez de caramel au lait, de crème de café, de fleurs jaune, d’herbes sèches … les notes lactiques dominent largement. Un jour après des notes de tilleul et de miel. La bouche est grasse, très ample. L’élevage prend le dessus, peut être un peu trop tôt pour goûter ce vin ? Les fuits exotiques, le crayon à papier, le miel s’expriment progressivement, la texture est très agréable, vin très pénétrant, très long … un jour après, de fines notes d’ananas séché, d’abricot accompagnent les autres saveurs : un grand vin !

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de G à D Pélardon – Mothais – Couronne – Banon

Fromages de chèvre acheté chez le fromager affineur Vergne

Pélardon fermier des Cévennes : Les trois vins ont correspondu au fromage le plus tendre, mais le carignan de Terres Promises s’est révélé le mieux adapté.

Mothais sur feuille : les trois vins ont bien tenu mais le Chaume-Arnaud s’est particulièrement bien harmonisé avec.

Buchette de Banon : idem, Chaume-Arnaud a résisté en mettant le fromage en valeur, mais les autres ont bien tenu.

Couronne de Betz : Le vin de Gonon a tenu le choc face à ce chèvre cendré un peu plus salé et puissant que les autres, le seul des trois vins qui lui corresponde !

7 décembre 2016
par Marc Jonas
Commentaires fermés sur Top 100 du Wine Spectator 2016 (vins du Sud uniquement)

Top 100 du Wine Spectator 2016 (vins du Sud uniquement)

n°43  Domaine Saint Cosme – Côtes du Rhône 2015 – 91 points

n°51  Maison Chapoutier Côtes du Roussillon-Villages Les Vignes de Bila-Haut 2014 – 90 points

n°55  Gérard Bertrand Grenache-Syrah-Mourvèdre Corbières 2014  – 90 points

n°57  Cave de Roquebrun St.-Chinian-Roquebrun La Grange des Combes 2015 – 91 points

n°87  A. Clape Cornas 2013 – 96 points

n°90  Domaines Bunan Bandol Rosé Moulin des Costes 2015  – 91 points

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24 novembre 2016
par Marc Jonas
Commentaires fermés sur Mini verticale : 4 Châteauneuf du Pape 2006

Mini verticale : 4 Châteauneuf du Pape 2006

2006 est un millésime solaire et sec (même quantité de jours ensoleillés que 2007 mais  2006 eu 54 jours à plus de 30°C, 2007 seulement 34).

L’hiver a été froid et sec, le printemps fut sec également, ce qui a permis une belle floraison ; assez venté. Les 233 mm de précipitation en septembre n’a pas gêné les vignerons qui se sont risqués d’attendre la parfaite maturité des cépages tardifs.

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Du fait de la sur-notoriété des millésimes 2005 & 2007, 2006 est malheureusement passé en retrait, mais cela reste une année de très haut standard, proposant des vins très fins avec une belle complexité.

 

Vins dégustés le 19 novembre 2016

Domaine Roger Sabon – Châteauneuf du Pape AOC cuvée Prestige 2006 – Vigneron : Jean Jacques & Denis Sabon – cépages : Grenache noir : 60%, Syrah : 20%, Mourvèdre : 10%, Cinsault + Terret noir + Counoise + Vaccarèse + Muscardin : 15% – Elevage : 12 à 16 mois dont 65% en foudres 35% barriques neuves – alcool : 15% – La robe est sombre, rouge sans trop montrer d’évolution. Les fruits noir assez confits dominent les senteurs de cendre, de prune à l’eau de vie, de garrigue et de poivre. La bouche est ronde et puissante, les tannins très serrés, grenus et fins se révèlent rapidement en se combinant parfaitement avec le volume de l’alcool. L’élevage laisse une empreinte vanillée gourmande qui associée avec les arômes balsamiques et de poivre blanc excitent le confit des figues et du raisin qui marque la fin de la dégustation. Très beau vin. Finale un peu chaude et crémeuse.

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Château Vaudieu – Châteauneuf du Pape AOC 2006 – Vigneron : Laurent Bréchet – cépages : Grenache noir : 80%, Syrah : 15%, Mourvèdre : 5% – Elevage : 18 mois barriques neuves  et demi-muids – alcool : 14,5% – Intesité colorante encore forte, disque brique. Au nez, les fruits noir confits et les épices s’expriment prioritairement pour évoluer sur des notes de suie et d’élevage. Attaque ronde, les tannins sont assez suaves, fins et féminins. Le vin est très charnu, gourmand bien que puissant. Des arômes sanguins accompagnent la réglisse, le fruit noir confit et les épices. Les saveurs complémentaires balancent entre la pâte de fruit groseille et le tabac brun. Finale chaude et épicée, vanillée. Belle longueur.

 

Domaine Mont Thabor – Châteauneuf du Pape AOC 2006 – Vigneron : Daniel Stehelin – cépages : Grenache noir : 70%, Syrah : 25%, Mourvèdre + Cinsault 5% – Elevage : 12 à 16 mois dont 70% barriques & 30% en cuves béton – récolte non égrappée – alcool : 14,5% – Intensité colorante moyenne, disque rouge tirant sur le brun. Nez végétal et de prune mûre, de fruit à noyau et d’épices franchement marqués. A l’évolution des nuances de pâte de fruit de groseille et de mûre, de cannelle…de fraîcheur. Attaque ronde et assez tannique montrant un style un peu viril mais séducteur. Le corps du vin se déploie harmonieusement sans la sensation de lourdeur que l’on peu avoir avec certains vins sud Rhodanniens. Le Laurier, l’encens, la terre humide, le tabac, accompagnent le fruits noir et le fumé. Belle finale mentholée, longue et aérienne.

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Domaine la Barroche – Châteauneuf du Pape AOC cuvée Terroir 2006- Vigneron : Julien Barrot – cépages : Grenache noir : 95%, Mourvèdre + Cinsault + Syrah : 5% – Elevage : 18 mois en foudres – alcool : 15% – Intensité colorante assez forte, disque rubis brunissant.  Nez très élégant de fruits noirs, de garrigue, de raisin sec, de tabac, de pruneau, de Cognac. La bouche est ample et suave. Les tannins sont denses et très fins en parfaite cohésion avec la chaîne acide/alcool. Cela donne une sensation de rondeur qui évolue jusqu’à la toute fin. Arômes de cerise noire confite, de fleurs séchées, de sous-bois, un peu sanguin…à l’évolution viennent les sensation d’écorce d’orange, de pruneau, de réglisse et d’épice. Finale un peu chaude sur une sensation de sucrosité…très très beau !

Conclusion : Cette dégustation embrasse les principaux styles que l’on retrouve à Châteauneuf du Pape : non éraflé, non sûr murit, pas de bois neuf avec le domaine Mont Thabor, un style plus international avec les Château Vaudieu & domaine Roger Sabon avec une belle maturité et un élévage plus marqué, la nouvelle tendance Châteauneuvoise un quasi pur Grenache noir avec le domaine la Barroche.

Quel est le meilleur ? Une question de préférence et de style…de gastronomie car ces vins offrant des spectres sensoriels bien différents ouvrent une large gamme d’association mets & vins ! Un signe qui ne trompe pas, la bouteille du Mont Thabor fut la première à être vidée…suivie par la Barroche.

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Brochette 3 : boeuf – agneau – canard

Association mets & vins : Manger et jouer, on ne peux faire mieux ! Quelle meilleure association vin / viande : sur les quatre convives aucun choix n’a dominé réellement, les multiples possibilités nous ont perdu dans joyeux brouhaha gastronomique…seul nous reste le plaisir du partage…à refaire plus sérieusement !

9 novembre 2016
par Marc Jonas
Commentaires fermés sur 2007 : Gigondas versus Sablet

2007 : Gigondas versus Sablet

La vallée du Rhône sud regorge de nombreux domaines talentueux situés dans une mosaïque de sols et de micro-climats…un paradis pour les vignerons-artisans qui rêvent de faire de grands vins !

Au menu le millésime 2007 – Ce millésime reste dans la mémoire sud rhodanienne comme le modèle d’une année solaire donnant des vins concentrés et puissants.

Deux terroirs provenant d’une même région : les Dentelles de Montmirail

Le Sablet, petite appellation au pied des Dentelles, se caractérise comme sont nom l’indique d’un sol majoritairement sablonneux, profonds qui favorise un profond enracinement et ainsi une meilleure résistance à la sécheresse.

Le Gigondas du Château Redortier provient des sommets, sur les pentes élevées de Romane aux sols de marnes allant au-delà des 400m d’altitude. Les maturités sont plus lentes à venir, les vendanges commencent deux semaines après le vignoble de « plaine ».

Les deux domaines ont pour points communs leur exigence de qualité, leur respect de ce que la nature peut apporter et le soucis de préserver l’environnement.

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Vins dégustés le 8 octobre 2016

Château Redortier – Gigondas AOC 2007 – Vigneronnes : Isabelle & Sabine de Menthon – Cépages : 60% Grenache noir, 40% Syrah – alcool : 14,5%

Belle couleur sombre, pas de trace d’évolution trop marquée, disque carmin. Nez très épicé (poivre blanc) et balsamique (Cointreau, Garrigue…) floral et de fruit (cerise noire). La bouche est très souple et assez suave sans montrer un gramme de lourdeur. Très belle sensation de fluidité et de tension. Le vin montre une structure très cohérente aux tannins très caressants et minéraux et fini sur une finale tonique et fraîche. Très charmeur par son toucher, les arômes évoquent les petits fruits noir bien (jus de cerise) et de fraise mûre. La complexité vient du style épicé/balsamique qui laisse une sensation enthousiasmante.

 

Domaine de Piaugier – Sablet Côtes du Rhône Villages – cuvées les Briguières 2007 – Vigneron : Marc Autran – Cépages : 80% Grenache noir, 20% Mourvèdre

Intensité colorante forte,  nuance rouge brique. Très belles senteurs épicées et de santal, d’orangette puis de fruits noir le tout englobées dans une touche boisée très agréable. La bouche est assez puissante et donne une impression d’une certaine densité. Les tannins sont perceptibles, au grain serré et velouté qui libère une sensation gourmande. Le registre aromatique entre fruit noir (un peu confit) et épice est souligné par des notes vanillées et crémeuses et prolongé par des saveurs acidulées de prune et de noyau. Belle longueur et belle tenue pour un vin de très beau niveau : un plaisir !

25 septembre 2016
par Marc Jonas
Commentaires fermés sur Marc seems to be the superstar!

Marc seems to be the superstar!

Un beau message d’une cliente agence réceptive : ça fait toujours plaisir !
Hi Jessica,

I had a nice feedback on Monday from Maison Vauron, here is the quote:
« I just had a couple of emails overnight from the group – They seems to all
get on well and having a great time. Marc seems to be the superstar! Thank
you for your recommendation. »

I hope the rest of the days went well, I look forward to hearing more from
him.

3 juillet 2016
par Marc Jonas
Commentaires fermés sur Quatre rosés : Provence versus Rhône

Quatre rosés : Provence versus Rhône

Petit match bien sympat entre 2 Rhône et 2 Provence – biodynamie et agriculture biologique – essentiellement des vins de presse : laissons parler les terroirs et les savoir-faire vignerons !

Vins dégusté le 2 juillet 2016 – présentation dans l’ordre de la dégustation

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rose masdeladame Quatre rosés : Provence versus RhôneMas de la Dame – les Baux de Provence – cuvée Rosé du Mas – vigneronnes : Caroline Missoffe et Anne Poniatowski – cépages : 25% Grenache noir, 25% Syrah, 25% : Mourvèdre, 25% : Cabernet-Sauvignon – Agriculture biologique – 14% terre argilo-calcaire, caillouteuse – récolte refroidie avant avant pressurage direct. Couleur rose pâle, nuance saumonée. Nez très pamplemousse suivi de quelques autres nuances de pêche, de nèffle, de fruits tropicaux et de noyau de cerise. L’attaque est plutôt généreuse, presqu’onctueuse. Les fruits à chair blanche, d’agrume, de cerise blanche (Bigarreau Napoléon), d’épices se succèdent pour finir sur de fins amers. Finale assez longue un peu chaude.

rose masdecadenet Quatre rosés : Provence versus RhôneMas de Cadenet – Côtes de Provence – Sainte Victoire AOP 2015 – vigneronne : Maud Négrel – bio – cépages :  20% : Syrah, 40% : Grenache noir, 40% : Cinsault – alcool : 13% – pressurage direct – sol de graviers et de sable – pressurage direct. Couleur rose très pâle, reflet légèrement bleuté, très brillant. Nez floral, de fruit sec et d’agrume, de noyau de prune, de melon, en finesse. La bouche montre une attaque fraîche et avenante. La suavité du vin reprend le dessus avec une jolie texture qui s’exprime sur des notes délicates de pamplemousse, d’amande, de noyau, de fruit jaune. La rondeur est relevée sur la finale par un retour acide qui se prolonge allègrement sur une sensation légèrement saline.

rose duseigneur Quatre rosés : Provence versus RhôneDomaine Duseigneur – Côtes du Rône Villages 2015 AOP – vigneron : Bernard Duseigneur – biodynamie – cépage : Grenache noir : 100% – alcool : 14% – pressurage direct récolte avant sûr-maturité – terre de Laudun argileuse et de galets roulés. Couleur rose pâle, légèrement orangé, très brillant. Le nez indique des notes de fruits acidulés assez affriolants, de noyau de cerise, de gingembre avec une nette sensation minérale. En bouche la texture généreuse du grenache est rehaussée par une fraîcheur égayante de fruit acidulé (framboise, fraise) de noyau de cerise et d’épice. La finale est longue, fraiche, salivante sur une note caramel agréable.

rose beaurenard Quatre rosés : Provence versus RhôneDomaine Beaurenard – Côtes du Rhône AOP 2014 – vigneron : Daniel & Frédéric Coulon – biodynamie -Cépages :  Grenache noir : 60%, Cinsault : 30%, jus de Syrah : 10% – alcool : 13% – Terroir argilo-calcaire caillouteux, non loin de Rasteau – courte cuvaison, assemblage de 40% de saignée et de 60% de pressurage direct. Couleur assez foncée, rose cerise, très brillant. Le nez montre des notes épicées et crémeuses, de fruits rouge/noir sur des sensations légèrement confites, belle intensité aromatique.  La bouche est suave sur des saveurs originales de lentisque, de fruits jaune, de poivre, de noyau. L’acidité est assez présente pour relancer la finale sur des notes miellées de coing frais et d’épices.

Conclusion : Quatre beaux vins. Le style Biodynamique semble montrer plus de tension spécialement sur le rosé Duseigneur. Les vins Provençaux ont montré un profil aromatique plus agrume et de fruits tropicaux alors que les vins Rhodaniens ont tendance à exprimer plus les fruits rouge et les épices. Les savoir-faire vignerons sont cependant ce qui paraît différencier ces vins avec deux gagnants : le Domaine Duseigneur pour sa strucutre fraîche et le Mas de Cadenet pour sa finesse et son élégance.