Chemins Vignerons

A la découverte des vignobles du soleil

L Chateauneuf du Papes en hiver, une opportunité pour profiter de ses crus ! Les couleurs explosent au printemps Avant de déguster, la visite des vignes s Les terrasses de Cassis regardent la mer La montagne Sainte Victoire en été La fausse roquette exsude des senteurs miellées Les Dentelles de Montmirail : beaux paysages et bons vins La visite de cave reste incontournable Les domaines possèdent des trésors caves Le charme des villages Méditerranéens

Propriété Edgard Dufès Successeurs

Dufès successeurs

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vendanges dufes 300x225 Propriété Edgard Dufès SuccesseursPhilosophie du domaine

Le domaine est sur le terroir de Langlade, dans la vallée de la Vaunange. Pour la famille DUFES, pétrie de cette terre depuis 5 siècles, le vin est une culture humaine collective.

La culture actuelle a emprunté aux méthodes traditionnelles, afin de retrouver les saveurs de jadis.

Le sol travaillé par la charrue exalte les saveurs subtiles du raisin sur une terre vivante avec des cigales qui « cascaillent »…

Tri des raisins pendant la vendange facilitant cette macération intra-pelliculaire douce et sans stress ; foulage avec le poids du corps ; presse avec le pressoir vertical Marmonnier 1911 des aïeux.

Par gravité le vin descend dans la grande cave où les extractions aromatiques vont s’exprimer dans les fûts.

Avec les techniques anciennes on goûte aux vins d’autrefois : fins avec une grande richesse aromatique et une densité, malgré une austérité initiale le vin signale un caractère particulièrement authentique qui lui donnera ses titres de noblesse.

Si vous passez pour déguster les millésimes depuis 2001 vous aurez la surprise de découvrir des vins qui exprimentles saisons et la vie des années qui passent …dufes etiquette Propriété Edgard Dufès Successeurs

Les vins

LANGLADE ROUGE:

Appellation : AOC LANGUEDOC

Cépages : Syrah 38%, mourvèdre 34%, grenache 17%, cinsault 11%

Nature du sol : Argilo-calcaire au sol dense et parfois compact

Plantation : Sur le semi-côteau nord est (densité : 2.20m /1m)

Rendement hectare en hectolitre :23 hectolitre par hectare

Vinification :Sans éraflage pour la syrah le cinsault le grenache par contre éraflage du mourvèdre, vinification alcoolique en bi cépage pour le cinsault et le grenache, pigeage manuel doux, presse manuel avec un pressoir Marmonier 1911

Elevage : Sur lies fines avec 23 mois d’élevage, uniquement en tonneaux (pas de cuve) de trois contenant cave dufes Propriété Edgard Dufès Successeurs(228litres/330litres/700litres).

LANGLADE BLANC:

Appellation : VIN DE PAYS DU GARD

Cépages : Viognier

Nature du sol : Argilo-calcaire au sol dense et parfois compact

Plantation : Sur le semi-côteau nord est (densité : 2.20m /1m) une toute petite vigne moins de 40 ares

Rendement hectare en hectolitre :25 hectolitre par hectare

Mode de vendanges: Manuel avec tri sélectif et vendange au petit matin rentrée avant 10 heures

Vinification et élevage : Fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne français. Levures indigènes naturelles.

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