Chemins Vignerons

A la découverte des vignobles du soleil

LChateauneuf du Papes en hiver, une opportunité pour profiter de ses crus !Les couleurs explosent au printempsAvant de déguster, la visite des vignes sLes terrasses de Cassis regardent la merLa montagne Sainte Victoire en étéLa fausse roquette exsude des senteurs miellées Les Dentelles de Montmirail : beaux paysages et bons vinsLa visite de cave reste incontournableLes domaines possèdent des trésors cavesLe charme des villages Méditerranéens

Mas de Theyron

Au Mas de Theyron – certifié Agriculture Biologique depuis 2010 – « nous travaillons dans le respect de l’environnement et de la nature : elle nous donne les éléments nécessaires à l’élaboration de la finesse et de l’élégance de nos vins ».

C’est un vignoble de 20ha, complanté de nombreux cépages méditerranéens : l’assemblage caractérise nos produits. La vigne est conduite par un travail intégral des sols avec apport de composts organiques (sans traitements chimiques depuis la restructuration du vignoble en 1998).  www.masdetheyron.com

Le terroir de Saint Christol, où se trouve le Mas de Theyron, est favorable à la réalisation de vins à grand potentiel. Les sols argilo-calcaires sont très graveleux pour les VdP, recouverts de galets roulés (villafranchiens) pour les AOC.

Les vendanges sont entièrement manuelles, parcelle par parcelle à maturité optimale. Elles sont rigoureusement triées puis égrappées. Vinifications traditionnelles avec utilisation du froid, macérations longues et extractions douces. Les rouges sont élevés en cuve béton, cuves tronconiques en bois ou en barriques de chêne français neuves (en faible proportion) et de un à quatre vins pendant 9 à 18 mois. Les vins sont embouteillés au domaine.

Le Blanc VdP : Sol : argilo-calcaire avec beaucoup de graviers, vignes plantées vers 2000. Cépages : Roussanne : 23%, Viognier : 19%, Marsanne : 18%, Chardonnay : 18%, Chenin : 13%, Clairette : 6%, Muscat : 3% – rendements : 35 hl/ha, fermentation à froid pendant 3 semaines, élevage en cuve inox au 2/3 et 1/3 barriques sur lies.

Le rosé VdP : Sol : argilo-calcaire avec beaucoup de graviers, vignes plantées vers 1970. Cépages : Cinsault : 32%, Syrah : 29%, Carignan : 21%, Cabernet-Sauvignon : 18%. Rendements de 42 hl/ha. Vin issu de saignée, vinification à froid en cuve inox sur lies fines.

Rouge VdP La Bénovie Les Amandiers : Sol : argilo-calcaire avec beaucoup de graviers, vignes plantées vers 1980. Cépages : Merlot : 40%, Tempranillo : 25%, Cinsault : 18%, Carignan : 14%, Syrah : 3%, petits rendements  moins de 40 hl/ha, macération thermo-régulée de 28 à 35jours. Elevage de 9 mois en barriques (70%) et cuves bétons (30%) pas de collage ni filtration.

Rouge AOC Les Murettes : Sol Villafranchien, vignes plantées vers 1970. Cépages : Grenache  :40%, Syrah : 28%, Carignan : 25%, Cinsault : 7% – rendements 35 hl/ha. Vinifiacation thermo-régulée. Macération longue de 28 à 40 jours, élevage en barrique de 1 à 4 vins avec 20% de barriques neuves, pas de collage ni filtration.

Rouge AOC Les Galets : Syrah : 80%,  Grenache : 15% et Carignan : 5% sur Villafranchien, raisins provenant des plus vielles vignes (plantées vers 1970), rendements entre 20 et 25 hl/ha, macérations longues de 28 à 40 jours, élevage en fut entre 12 et 18 mois sur 20% de barriques neuves, pas de collage ni filtration, produit uniquement durant les grands millésimes.

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