Chemins Vignerons

A la découverte des vignobles du soleil

L Chateauneuf du Papes en hiver, une opportunité pour profiter de ses crus ! Les couleurs explosent au printemps Avant de déguster, la visite des vignes s Les terrasses de Cassis regardent la mer La montagne Sainte Victoire en été La fausse roquette exsude des senteurs miellées Les Dentelles de Montmirail : beaux paysages et bons vins La visite de cave reste incontournable Les domaines possèdent des trésors caves Le charme des villages Méditerranéens

Les gourmands disent…

 

Le Rollier 2007  Pic Saint Loup du Mas Foulaquier et épaule d’agneau au thym

Le Grand Blanc de Revelette 2008 et cabillaud sauce safranée

Canorgue blanc 2012 et Dorades royale et marbrée grillées

Rosé 2012 du Château la Canorgue et kefta

Lirac blanc 2011 du domaine de la Rocalière et fruits de mer cuits

Domaine de la Célestière blanc 2010 et cabillaud à l’estragon

Rosé 2011 du Mas Jullien et couscous

Rôti de porc aux fruits secs et Châteauneuf du Pape blanc Cabrières 2006

Coq au vin et Châteauneuf du Pape Domaine Côte de l’Ange 2004

Banyuls Grand Cru H Vidal 1993 et desserts

Bandol rosé Rouvière 2011 avec une tarte au saumon fumé et mozzarella

Bandol rouge Pradeaux 2001 et magret de canard aux cèpes

Condrieu 2009 d’E Barrou et foie gras mi-cuit au poivre

Pétale de Rose du Domaine Tour-l’Evêque et salade de crevette

Bandol rouge Château la Suffrène 2001 et faisan en cocotte et topinambours

Château Pibarnon 2003 et entrecôte forestière

Rosé 2010 du Château Dalmeran sur un Risotto coriande/crevette

Cuvée Anselme Mathieu 2005 du Domaine Mathieu avec de la joue de boeuf en daube.

Tartare de boeuf et rosé : Gigondas 2010 versus Tavel 2010

Fleur de Cailloux 2010 blanc de Padié et cabillaud demi sel

Domaine Saint Ser blanc 2008 et Pissaladière

Domaine Laguerre, cuvée le Ciste 2005 et agneau rôti

Châteauneuf du Pape Maucoil – Privilège 2001 et côte à l’os de Salers

Coume Marie 2009 et poulet au citron

Vins doux Naturels et chocolats

Fitou 2006 de Bertrand-Bergé et daube de queue de boeuf

Pradeaux rosé 2008 et Tajine de boeuf, pruneaux et coings

Domaine de la Rocalière Lirac blanc 2008 et terrines de poisson

Clos d’Albizzi blanc 2008, rougets et risotto aux champignons

Mas Jullien rosé 2009 et Tagliatelles aux fruits de mer

Ecrevisses et domaine de la Tour Vieille 2003 (Collioure blanc)

Commanderie de Peyrassol Rosé 2009 et soupe au pistou

Cazeneuve blanc 2007 et rouget à la tapenade

Cuvée Béatines rosé 2009 et fideoa à la seiche

Gauby « vieille vigne » 2005 avec merlu rôti à l’ail et tian de légumes

Château Dalmeran 2001 et selle d’agneau rôtie au thym

Tourte à la joue de boeuf : Mas Amiel 2002 versus Mas Neuf 2002

Pintade truffée et Vaudieu blanc 2001

Romain Pauc 1990 et selle d’agneau au thym

Saint Joseph blanc Domaine du Monteillet et loup à l’huile de truffe

Salade de foies de volaille et Corbières rouge 1999

Raie poêlée sur une julienne de légumes aux épices et rosé

Collioure blanc et brochette de porc au miel

Rivesaltes Ambré 1991 et fondant au chocolat

Château la Négly – la Falaise 2000 et pigeon en casserole

Risotto asperges, seiches et jambon sec avec un Tavel 2008

Soupe de pêche et Muscat de Lunel

Saladin blanc Per El 2007 et poissons de Méditerranée

Bandol rosé 2007 et sushis : pas de soucis !

Tartare de saumon et le rosé du Mas Foulaquier

Condrieu la Loye 2005 de Gérins et quenelles de brochet

Loup farci aux girolles et coriandre et Gauby blanc vieilles vignes

Magret de canard aux cèpes et Montirius 2002 : Vacqueyras face au Gigondas !

Bandol blanc contre Châteauneuf du Pape blanc et menu poissons

Rasteau VDN et tarte au chocolat et cerise confite

Saladin versus Foulaquier avec foie de veau aux fruits rouges

Le Grand Blanc 2007 du Château Revelette avec un pot au feu de poulet

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