Chemins Vignerons

A la découverte des vignobles du soleil

L Chateauneuf du Papes en hiver, une opportunité pour profiter de ses crus ! Les couleurs explosent au printemps Avant de déguster, la visite des vignes s Les terrasses de Cassis regardent la mer La montagne Sainte Victoire en été La fausse roquette exsude des senteurs miellées Les Dentelles de Montmirail : beaux paysages et bons vins La visite de cave reste incontournable Les domaines possèdent des trésors caves Le charme des villages Méditerranéens

29 novembre 2010
par Marc Jonas
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Fitou 2006 de Bertrand-Bergé et daube de queue de boeuf

C’est dans le petit village de Paziols dans l’Aude au confins des Pyrénées Orientales que  Jérôme Bergé cultive 33 ha de vignes dans un environnement sauvage de garrigue. Le paysage est fait d’une alternance de collines calcaires âpres et de … Lire la Suite

9 mars 2009
par Marc Jonas
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Salade de Foies de Volaille et Corbières rouge 1999

Cette recette traditionnelle est un repas complet en elle-même. Nous y trouvons salade, foies de volaille, lardons et croûtons. Ce plat plutôt rustique, est une architecture de saveurs et de textures très complémentaires. L’amertume  et le croquant de la frisée … Lire la Suite

26 décembre 2008
par Marc Jonas
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Les Corbières

AOC rouge rosé blanc en 1985 – Rendement 45 hl/ha L’appellation se situe dans un vaste rectangle où la géologie complexe offre une importante variété pédologique. Entre Narbonne, Carcassonne, Limoux et Fitou, il s’agit de l’une des plus grandes appellations … Lire la Suite