Chemins Vignerons

A la découverte des vignobles du soleil

10 juin 2009
de Marc Jonas
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Risotto asperges, seiches et jambon sec avec un Tavel 2008

Associer un vin avec des asperges relève parfois de la gageure : le pata negra et les seiches m’ont incité à tenter le Tavel en misant sur la minéralité pour faire le lien entre la mer et la terre. Le … Continuer la lecture

21 janvier 2009
de Marc Jonas
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La vallée de l’Hérault

L’Hérault est un fleuve côtier, qui prend sa source sur le mont Aigoual et rencontre la Méditerranée a Agde. En chemin, en piémont des causses, les Terrasses du Larzac devient l’une des grandes appellations Languedocienne. Nous trouverons des terroirs à … Continuer la lecture

2 janvier 2009
de Marc Jonas
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Coteaux Varois

AOC le 26 mars 1993 en 2.155 ha délimités, dont 1.740 en production. Cette appellation s’étend, au centre du Var. Elle est répartie sur 28 communes dont : Barjols, Bras, Brignoles, Brue-Auriac, Camps, Châteauvert, Forcalqueiret, Garéoult, La Celle,
La Roquebrussane, Le … Continuer la lecture