Chemins Vignerons

A la découverte des vignobles du soleil

L Chateauneuf du Papes en hiver, une opportunité pour profiter de ses crus ! Les couleurs explosent au printemps Avant de déguster, la visite des vignes s Les terrasses de Cassis regardent la mer La montagne Sainte Victoire en été La fausse roquette exsude des senteurs miellées Les Dentelles de Montmirail : beaux paysages et bons vins La visite de cave reste incontournable Les domaines possèdent des trésors caves Le charme des villages Méditerranéens

15 novembre 2009
par Marc Jonas
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Gâteau de foie de volaille : domaine de la Citadelle ou domaine de Fontsainte ?

Dégusté le 14 novembre 2009 – Domaine de la Citadelle – Cuvée Gouverneur 1998 – AOC Côtes du Luberon – vigneron : Alexis Rousset-Rouard  Alcool : 14% – Cépages : 50% syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre. Le vin est d’un beau … Lire la Suite

30 mars 2009
par Marc Jonas
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Romain Pauc, Corbières 1990 et selle d’agneau rotie au thym

J’avais réservé une bouteille de Romain Pauc pour voir sa tenue dans le temps de la grande cuvée du fameux domaine du terroir de Boutenac en Corbières : la Voulte-Gasparets. 19 ans, il est vrai qu’il s’agit d’un bail…l’oubli et … Lire la Suite

9 mars 2009
par Marc Jonas
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Salade de Foies de Volaille et Corbières rouge 1999

Cette recette traditionnelle est un repas complet en elle-même. Nous y trouvons salade, foies de volaille, lardons et croûtons. Ce plat plutôt rustique, est une architecture de saveurs et de textures très complémentaires. L’amertume  et le croquant de la frisée … Lire la Suite

9 décembre 2008
par Marc Jonas
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Les Rivesaltes

Rivesaltes, qui signifie « Rives Hautes » en catalan. AOC en 1972, modifié en 1997. Le vignoble de Rivesaltes : 8000 hectares sur 86 communes des Pyrénées-Orientales (66) et 9 communes de l’Aude (11). Les sols : Ils extrêmement différents: sols blancs, … Lire la Suite