Chemins Vignerons

A la découverte des vignobles du soleil

L Chateauneuf du Papes en hiver, une opportunité pour profiter de ses crus ! Les couleurs explosent au printemps Avant de déguster, la visite des vignes s Les terrasses de Cassis regardent la mer La montagne Sainte Victoire en été La fausse roquette exsude des senteurs miellées Les Dentelles de Montmirail : beaux paysages et bons vins La visite de cave reste incontournable Les domaines possèdent des trésors caves Le charme des villages Méditerranéens

23 avril 2012
par Marc Jonas
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Verticale Beaumes de Venise du Château Redortier et Cocido madrilène

Beaumes de Venise est une appellation qui bénéficie depuis peu du titre de Cru. Comme Gigondas, cette appellation bénéficie de l’effet positif de l’altitude et de nombreuses nuances géologiques : nous avons tout intérêt à nous y intéresser ! Dégustations … Lire la Suite

24 octobre 2011
par Marc Jonas
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Domaine Mathieu, cuvée Anselme Mathieu 2005 et joue de boeuf

2005 à Châteauneuf du Pape, est resté dans la mémoire comme étant un très beau millésime, puissant et dense. Pour accompagner une daube de joue de boeufs, cuite dans du vin rouge pendant au moins 4 h, nous avons choisi … Lire la Suite

13 février 2011
par Marc Jonas
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Châteauneuf du Pape Maucoil – cuvée Privilège 2001 et côte à l’os de Salers

  Un Châteauneuf du Pape en pleine maturité peut convenir merveilleusement sur des mets recherchés à base de gibier ou de champignon. Nous avons pris le parti de la simplicité en misant sur la qualité de la viande de Salers, … Lire la Suite

22 décembre 2010
par Marc Jonas
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Chocolats et Vins Doux Naturels

La dégustation a eu lieu le 19 décembre 2010 avec des chocolats créés par Anaïs Albert sur une base de Guanaja 70%. 8 bouchées composées à partir de recettes très variées et complémentaires. 2 vins y ont été associés, 1 … Lire la Suite

9 mars 2009
par Marc Jonas
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Salade de Foies de Volaille et Corbières rouge 1999

Cette recette traditionnelle est un repas complet en elle-même. Nous y trouvons salade, foies de volaille, lardons et croûtons. Ce plat plutôt rustique, est une architecture de saveurs et de textures très complémentaires. L’amertume  et le croquant de la frisée … Lire la Suite