Chemins Vignerons

A la découverte des vignobles du soleil

14 juillet 2010
de Marc Jonas
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Gauby blanc « vieilles vignes » avec merlu rôti et tian provençal

Le merlu est un poisson qui mérite l’attention, rôti et piqué d’ail, il offre une chaire juteuse et gouteuse, à la texture un peu lâche, il est vrai. Le tian, recette typiquement Méditerranéenne étonne par sa concentration aromatique. Il est … Continuer la lecture

30 janvier 2009
de Marc Jonas
Commentaires fermés sur Tourte à la joue de boeuf : Mas Amiel 2002 versus Mas Neuf 2002

Tourte à la joue de boeuf : Mas Amiel 2002 versus Mas Neuf 2002

L’intérêt de cette dégustation est dans la comparaison de vins provenant de terroirs totalement différents pour le même millésime 2002. Costières de Nîmes : galets roulés (villafranchien + influence maritime). Zone Maury : schistes noirs + influences montagnardes). La dégustation … Continuer la lecture

9 décembre 2008
de Marc Jonas
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Les Rivesaltes

Rivesaltes, qui signifie « Rives Hautes » en catalan. AOC en 1972, modifié en 1997. Le vignoble de Rivesaltes : 8000 hectares sur 86 communes des Pyrénées-Orientales (66) et 9 communes de l’Aude (11). Les sols : Ils extrêmement différents: sols blancs, … Continuer la lecture